ವೈನ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲವೇ?
100 ಯುವಾನ್ ಒಳಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, 100 ಯುವಾನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಹಾ ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಯೂರೋಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ವೈನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ, ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮದುವೆಯ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು 80 ಯುವಾನ್ ಮೀರದ ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮದುವೆಯ ಔತಣಕೂಟದ ನಂತರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂಗಳು ಮತ್ತು ವೈನರಿ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ. ರಫ್ತು ಬೆಲೆಯು ಕೆಲವು ಯುರೋಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಡಾಲರ್‌ಗಳು, ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ಅಥವಾ ಐವತ್ತು ಯುವಾನ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೆಲೆಯು ಇನ್ನೂ ನೂರು ಯುವಾನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ.
ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವವರೆಗೆ, 100 ರೊಳಗೆ ನೀವು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ?
ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ತತ್ವವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ನಡುವಿನ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತಾರೆ; ಕೆಲವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ವಯಸ್ಸಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಮಯ: ಅದು ಎಷ್ಟು ಮುಂಚೆಯೇ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅನುಚಿತವಾದ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಹಳೆಯ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ? ತಾಜಾವಾದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ.
ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಯೊಬ್ಬರು ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ನ ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 99 ಯುವಾನ್‌ಗೆ ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕೇಳಿದರು: ಐದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಈ ವೈನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆಯೇ? 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು? (ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದೃಢವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ಅದು ಒಂದು ಬಿಡಿಗಾಸಿಗೂ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಗನೆ ಕುಡಿಯಿರಿ!)
ನೀವು ಹತ್ತಾರು ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ನೂರಾರು ಡಾಲರ್ ಮೌಲ್ಯದ ಮೂಲ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕೇ?
ಶಾಂತವಾಗಬೇಕೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ವೈನ್‌ನ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ವೈನ್ಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಾನು ಆಟವಾಡಲು ಹೊರಗೆ ಹೋದಾಗ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುಡಿಯಲು ಕೇಳುವ ವೈನರಿಯನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿಯಾದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಕುಡಿದ ವೈನರಿಯನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿಯಾದೆ.
ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್‌ನ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿವೆ, ಒಂದು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವೈನ್ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೂವಿನ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ಗಳು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗಮ್ ಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ವೈನ್ಗಳು ಬಹಳ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜನರು ಹಿಂದೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಮಳೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹತ್ತಾರು ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ…
ನೀವು ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕೇ?
ನನ್ನ ಸ್ತ್ರೀ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ "ಬಟ್ಟೆ-ಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ" ಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
"ZARA" ಮತ್ತು "MUJI" ನಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಾತ್ರ ತೃಪ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದಿದ್ದರೆ, "CHANEL" ಮತ್ತು "VERSACE" ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯು ತುಂಬಾ ಹೊಸದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ವಾಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ನಂತರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದ ಕೆಲವು ಖರೀದಿದಾರರ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಮಳಿಗೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಳಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅನೇಕ ಯಕ್ಷಯಕ್ಷಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಇದು ನಿಜ:
ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಟಿಕ್ ವೈನರಿಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು; ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ; ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವವರೆಗೆ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವೈನರಿಗಳು ತುಂಬಾ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ವೈನ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟವು ಹೊರಗಿನ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದೇ ತತ್ವವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಜಗಳ!
1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!
2. ತಾಪಮಾನ/pH/ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಯಂ-ಬ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
4. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ವಿಶ್ವಾಸ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು…
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಹರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಮಾರು 100 ಯುವಾನ್ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಫಾರ್ಮ್‌ಹೌಸ್ ಮೋಜು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ…
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಬೇಗನೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿತರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುಡಿದರೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ವಯಂ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವೈನ್ ಒಂದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಪದಗಳು, ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ!
ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದಷ್ಟೂ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವೇ?
ವೈನ್ ನೇತಾಡುವ ಗಾಜಿನನ್ನು "ವೈನ್ ಲೆಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾರ.
ಇವುಗಳು ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ನೇತಾಡುವ ಗಾಜಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಭಾರೀ ರುಚಿಯ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ; ನೀವು ಲಘು ರುಚಿಯ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವೈನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ.
ರುಚಿ ಹೇಗಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೇತಾಡುವ ಕಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಆಗಿದೆಯೇ?
"ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, RMB ಮತ್ತು US ಡಾಲರ್ಗಳ ಉಸಿರು ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ!
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ವೈನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ಸ್ವೀಟ್ ಅಸ್ಟಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಹೊಸ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು? ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್? ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷ? ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನಂತರ ವೈನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಮೂರು ಪದಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ. ವಿವರಿಸಲು ತೀವ್ರವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದೇ? ಅದು ಬರೀ ಬಕೆಟ್ ನೀರಲ್ಲ.
ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಆಳವಾಗಿ, ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ?
ಕಾನ್ಕೇವ್ ಬಾಟಮ್ ಬಾಟಲ್ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಮಳೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಈ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಕೇವ್ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಆದರೆ! ಆಳವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಟಲಿಯು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಸರಣದ ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ವದಂತಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದರು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚಗಳು ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳಿವೆ.
ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗ್ರೇಡ್ ಅಪ್ ಅಲ್ಲವೇ?
ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ಗ್ರಾಹಕರು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಚೀನೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಮುಜುಗರದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಸೇವನೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಕುಡಿಯುವವರಾಗಿ, ವೈಟ್ ವೈನ್ ನವೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ; ಇನ್ನೊಂದು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವೈನ್-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಿವೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬರ್ಗಂಡಿಯಿಂದ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರಾಣಿ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ವೈನ್ ರಾಜ ಎಗಾನ್ ಮುಲ್ಲರ್‌ನ TBA ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂರರಿಂದ ಮುನ್ನೂರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಾಜು ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ US ಡಾಲರ್‌ಗಳು. ಇದನ್ನು 82 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಲಾಫೈಟ್‌ನ ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವೇ? ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರಸ್ ಅಗ್ರ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳೂ ಇವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು "ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ?
ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ:
ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾನೂನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾಂಪೇನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು - ಷಾಂಪೇನ್!
ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಹೆಸರನ್ನು ಕದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಸ್ಟಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಸ್ಪ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ...
ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಮದುವೆಯ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದಾಗ, ಆತಿಥೇಯರು ದಂಪತಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವಂತೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ದಂಪತಿಗಳು ಷಾಂಪೇನ್, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಔತಣಕೂಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅದು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಷಾಂಪೇನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಜನರು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಷಾಂಪೇನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನನಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಮತ್ತು ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ'ಆಸ್ಟಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ಯುವ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಹುಡುಗರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್-12-2022