ಸೊಗಸಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ದಂಪತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ, ಸ್ವಚ್ white ವಾದ ಬಿಳಿ-ಕೈಗವಸು ಮಾಣಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ, meal ಟಕ್ಕೆ ಇಬ್ಬರು ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರು…
ಈ ದೃಶ್ಯವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಸೊಗಸಾದ ಭಾಗವು ಕಾಣೆಯಾದ ನಂತರ, ಇಡೀ ದೃಶ್ಯದ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯವೇ? ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪ್ಪರ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು?
ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಓಕ್ ಎಂಬ ದಪ್ಪ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾರ್ಕ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್, ಜೊತೆಗೆ ಮುರಿದ ಮರ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕಾರ್ಕ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಂದಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಕಾರ್ಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಂಟಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು…
ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬಲವಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ಗಳು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಕಾರ್ಕ್ ವೈನ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಟಾಪರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವೈನ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಆಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳ ಟಿಸಿಎ ಮಾಲಿನ್ಯದಂತಹ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ “ಟ್ರೈಕ್ಲೋರೊನಿಸೋಲ್ (ಟಿಸಿಎ)” ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟಿಸಿಎ ವಸ್ತುವು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಒಮ್ಮೆ ಟಿಸಿಎ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಗಂಭೀರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದಾರೆ: "ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಟಿಸಿಎಯಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ."
ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಟಿಸಿಎ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಕಾರ್ಕ್-ಸೀಲಾದ ವೈನ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ದೋಷವಾಗಿದೆ (ಅನುಪಾತವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ); ಕಾರ್ಕ್ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳೂ ಇವೆ. ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟ್ರೈಕ್ಲೋರೊನಿಸೋಲ್ (ಟಿಸಿಎ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿ ಎದುರಿಸಿ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್ -28-2022