ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವೈನ್ ಬ್ಯೂರೋಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು!

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸೇರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ದುಃಖಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ವೈನ್ ಬ್ಯೂರೋದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಚೀನೀ ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವಿದೆ. ಆದರೆ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀವು ಇತರರಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ? ವೈನ್ ಸುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಭಂಗಿ ಯಾವುದು?

ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ!

ಬಾಟಲಿಯ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಒರೆಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬಾಟಲಿಯ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಬಾಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕೈ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು)

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಮಾಲೀಕರು ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಕ್ ವಾಸನೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ರುಚಿಗೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು, ರುಚಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ಹಗುರವಾದ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳು ಭಾರವಾದ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು;

2. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಡಿಸಿ;

3. ಕಿರಿಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

4. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ನ ಕ್ರಮವನ್ನು ವಿವಿಧ ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಮೊದಲು ಮುಖ್ಯ ಅತಿಥಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಅತಿಥಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಂಡು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಔತಣಕೂಟದ ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷಣಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕ್ರಮವು ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿ ಪುರುಷನಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪುರುಷ ಅತಿಥಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ತ್ರೀ ಅತಿಥಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಆತಿಥೇಯರ ಗೌರವವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಆತಿಥೇಯರಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮಹಿಳಾ ಅತಿಥಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪುರುಷ ಅತಿಥಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಗಿನ 1/3 ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಬೆನ್ನಿನ ಹಿಂದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, 1/2 ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ವೃತ್ತವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಬಾಯಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೊರಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ 1/3 ಆಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ;
ಗಾಜಿನೊಳಗೆ 2/3 ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 1/3 ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 70% ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ "ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಏಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಂಟು ವೈನ್ಗಳಿವೆ" ಎಂಬ ಮಾತು ಇದೆ, ಇದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುರಿದ ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಾವು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾದ ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮುಂದಾದಾಗ, ದೇಹವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸದ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹನಿ ಅಥವಾ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವೈನ್ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕಲಾಕೃತಿಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನ "ಹರಿಯುವ" ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್‌ನ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೊರಕ್ಕೆ ಮುಖ ಮಾಡುವುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ವೈನ್‌ಗೆ (8-10 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿ ಇರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ವರ್ಷ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೂ, ಮರದ ಪುಡಿ ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕೊನೆಯ ಹನಿಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.