ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ರೆಡ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಈ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ!

ರೆಡ್ ವೈನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವೈನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ, ಕೆಳಗಿನ ನಾಲ್ಕು ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಡಿ
ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಸೇವೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಗಾಜಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಇದು ವೈನ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ವೈನ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಧುರವಾಗಿಸುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್‌ಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವಿರುವ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೊರಬಂದಾಗ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವಿರುವ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯುವ ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ 150 ಮಿಲಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ 150 ಮಿಲಿ ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಪ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅನುಭವಿ ಜನರು ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಸುರಿಯುವ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ 1/3; ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ 2/3; , ಮೊದಲು 1/3 ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ನಂತರ 70% ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನ ಅಥವಾ ಕಾದಂಬರಿಗಳಲ್ಲಿ ವೀರರ ವೀರರನ್ನು ವಿವರಿಸಲು "ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. "ಎಲ್ಲರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸವಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ತುಟಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಒರಗಿಸಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಯಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಿ. ಇದು ವೈನ್ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ವೈನ್ ಆವಿಗಳು ಮೂಗಿನ ಕುಹರದ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನುಂಗಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಉಗುಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.