ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಈ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ!

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ. ಸರಿಯಾದ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಾಲ್ಕು ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ
ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ, ಅಥವಾ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಗಾಜಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಇದು ವೈನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೋ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್, ವಯಸ್ಸಾದ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೊರಬಂದಾಗ ತಂಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯುವ ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ದ್ರವವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಸಮಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 150 ಎಂಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಕಷ್ಟ.
ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕಪ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅನುಭವಿ ಜನರು ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಸುರಿಯುವ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ 1/3; ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ 2/3; , ಮೊದಲು 1/3 ಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ನಂತರ ಅದು 70% ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನ ಅಥವಾ ಕಾದಂಬರಿಗಳಲ್ಲಿನ ವೀರರ ವೀರರನ್ನು ವಿವರಿಸಲು “ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. “ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ ly ವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಕುಡಿದಿಲ್ಲ” ಎಂಬ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಅದು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ, ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸವಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ತುಟಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ವೈನ್ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಬಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಿ. ಇದು ವೈನ್ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ವೈನ್ ಆವಿಗಳು ಮೂಗಿನ ಕುಹರದ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನುಂಗುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಉಗುಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ನೆಕ್ಕಿರಿ.