ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು? ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ಮೋಕಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ? ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳಗಳು ಯಾವುವು?

ವೈನ್ ಪರಿಮಳದ ಮೂಲ
ನಿಮಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಾಜಾ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಯ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ. ವಿಭಿನ್ನ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವೈನ್‌ಗಳು ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕೆ?

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಂದು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಾಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೈನ್ ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯು ಪರಸ್ಪರ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ 2 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಕುರುಡು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ, ಗಾಢ-ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಹಗುರವಾದ ದೇಹದ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ರುಸ್ಕೋದಂತಹ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ

ಸುವಾಸನೆಯು ವೈನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಟೆರೋಯರ್ನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಲೋಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಜೌದಲ್ಲಿನ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಊಹೆ ಮಾಡಬಹುದು.f ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೆನಾಚೆ-ಸಿರಾ-ಮೌ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೌರ್ವೆಡ್ರೆ ಮಿಶ್ರಣ (GSM), ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೆನೇಷ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಗೆ; ಸಿರಾ ಮತ್ತು ಮೌರ್ವೆಡ್ರೆ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಮಳದ ಜನರ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ಸಾವಿರ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಸಾವಿರ ಹ್ಯಾಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಳೆಯುವ ತೀರ್ಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಪಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇದನ್ನು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳದ ಸ್ಥೂಲ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವಂತಹ ಪರಿಸರದಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹಿಕೆಯು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.