ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸವಿಯಬಹುದು? ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ? ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸುವಾಸನೆ ಯಾವುವು?
ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೂಲ
ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ರುಚಿಗಳು ತಾಜಾ ಚಾರ್ಡೋನಯ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವೈನ್ಗಳು ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿವೆ?
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಂದು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಾಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯು ಪರಸ್ಪರ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ವೈನ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು
ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ 2 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಡುವೆ ಹೇಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ, ಗಾ dark- ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಹಗುರವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊದಂತಹ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ರುಚಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾ dark ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು
ವೈನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್‌ನ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಟೆರೊಯಿರ್‌ನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಲೊಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯ ಅಂಜೌ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದವು ಮತ್ತು ನೈಸ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೆಲುವು ಸಾಧಿಸಿದ ಗೆಲುವು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯೂಚರ್ ಇನೊಮಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು at ಹಿಸಬಹುದು. ಎಫ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ.
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೆನಾಚೆ-ಸಿರಾ-ಮೌ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೌರ್ವೆಡ್ರೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ (ಜಿಎಸ್ಎಂ), ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೆನಾಚೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್‌ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ; ಸಿರಾ ಮತ್ತು ಮೌರ್ವಾಡ್ರೆ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.
ಸುವಾಸನೆಯ ಜನರ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು
ಸಾವಿರ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾವಿರ ಕುಗ್ರಾಮಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಸುವಾಸನೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಪಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಥೂಲ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದೇ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸೇರಿದೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹಿಕೆ ಪರಿಸರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿದಾಗ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಅಕ್ಟೋಬರ್ -17-2022