ಭಂಗಿ | ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ, ರೆಡ್ ವೈನ್‌ನ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು ಯಶಸ್ವಿ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ರುಚಿಯು ಅನೇಕ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಈ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಸಂಪಾದಕ ಡಾವೊಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ?

ಇಲ್ಯುಮಿನೇಷನ್

ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ವೈನ್ ಖರೀದಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ದೀಪಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವ ಬೆಳಕು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ನಿಜಕ್ಕೂ ಚಿಂತಾಜನಕವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬೆಳಕು ಆಗಿರಲಿ, ಯಾವುದೇ UV ಬೆಳಕು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್‌ನ ವಯಸ್ಸಾದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಢವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, UV ರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ UV ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಲುಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ತಾಪಮಾನ

12 ° C-13 ° C ಅನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 21 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರಿದಾಗ, ವೈನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ವೈನ್ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈನ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ವಯಸ್ಸಾದ ವೇಗವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ವೈನ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆರ್ದ್ರತೆ

ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ವೈನ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಶತ್ರು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು), ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. .
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 50%-80% ತೇವಾಂಶವು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಕಾರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಶೇಖರಣಾ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ವೈನ್ಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಲ್ಲ. ಅದು ಒಂದು.

ಮಲಗಿದೆ

ಮಲಗುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ವೈನ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಸ್ಟಾಪರ್‌ಗಳು ವೈನ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಒಣಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ನ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ

ವೈನ್‌ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ವೈನ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡದೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.