ಭಂಗಿ | ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು ಯಶಸ್ವಿ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ?

ಪ್ರಕಾಶ

ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ವೈನ್ ಖರೀದಿಯ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ದೀಪಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವ ಬೆಳಕು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್‌ಗೆ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ಆಗಿರಲಿ, ಯಾವುದೇ ಯುವಿ ಬೆಳಕು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್‌ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿಳಿ-ದೇಹದ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾ er ವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯುವಿ ರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಯುವಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಲುಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಉಷ್ಣ

12 ° C-13 ° C ಅನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 21 ° C ಮೀರಿದಾಗ, ವೈನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ವೈನ್ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ಗಳ ವಯಸ್ಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ವಯಸ್ಸಾದ ವೇಗ ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ತಮ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಾತ್ಕಾಲಿಕತೆ

ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ವೈನ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಶತ್ರು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು), ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಒದ್ದೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. .
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 50% -80% ಆರ್ದ್ರತೆಯು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಕಾರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಶೇಖರಣಾ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ವೈನ್‌ಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಲ್ಲ. ಅದು.

ಮಲಗಿರುವ

ಮಲಗಿರುವುದು ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ವೈನ್‌ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಸ್ಟಾಪ್ಪರ್‌ಗಳು ವೈನ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಡುಗುವುದು

ವೈನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ವೈನ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.