ಇಂದು, ಸಂಪಾದಕರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ! ಶ್ರೀಮಂತ ರಾತ್ರಿ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಡುಗನಾಗಿ, ಸಂಪಾದಕ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಭೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕೂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈನ್ ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ವೈನ್ ತೆರೆದಾಗ, ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾರ್ಕ್ ಕೂದಲುಳ್ಳವರು ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು (ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡರು)
ಈ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುಡಿದರೆ ಅತಿಸಾರವಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ತುಂಬಾ ತುರ್ತು! ! !
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಂದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಿ!
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೂದಲುಳ್ಳ ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ದುಃಖಿಸಬೇಡಿ. ಅಚ್ಚು ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳು ಕಾರ್ಕ್ ಮೋಲ್ಡಿ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತವೆ! ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ ಸಹ ದುಃಖಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಧೈರ್ಯದಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ.
ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಒಂದು ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋದರು, ಮತ್ತು ಅವನು ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವನು ತುಂಬಾ ಕೋಪಗೊಂಡನು ಮತ್ತು ನನಗೆ ದೂರು ನೀಡಿದನು: “ಪ್ರವಾಸ ಗುಂಪು ಒಂದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅವರು ನಮ್ಮನ್ನು ವೈನ್ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ವೈನರಿಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು. ವೈನ್ ಕೊಳಕು ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಚ್ಚಾಗಿವೆ. ಹೌದು. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಹ್! ”
ಕೆಳಗಿನ ಸಂಪಾದಕರು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂಲ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವೈನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಆದರ್ಶ ವಾತಾವರಣವು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ, ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಬೆಳಕು ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ದ್ರವವು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತ.
ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 70%ಆಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ; ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ 10 ° C-15 ° C ಆಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವೈನರಿಯ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಒಳಭಾಗವು ನೆರಳಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಗೋಡೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತವೆ.
ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್‌ನ ಶೇಖರಣಾ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಅಚ್ಚು ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು; ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು.
01
ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ವೈನ್‌ನ ಶೇಖರಣಾ ವಾತಾವರಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಬಾಯಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕವು ವೈನ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈನರಿಗಳ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವೈನರಿ ಕಾರ್ಕ್ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಏಕೀಕೃತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೋಲ್ಡಿ ಕಾರ್ಕ್ ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಳೆಯ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವೈನ್‌ರಿಗಳ ಮಾಲೀಕರು ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಇದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ವೈನರಿ ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮರು-ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು
ಈ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡದ ಹೊರತು (ಶಾನ್‌ಶೌ) ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಕಂಡುಬಂದ ನಂತರ, ಈ ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಅಚ್ಚು ಅಚ್ಚು ವೈನ್‌ಗೆ ಓಡಿಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹದಗೆಟ್ಟಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಹೆಟೆರೊಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಟೆರೊಕೆಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುವ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೋಡ ಕವಿದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ; ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ; ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ವೈನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಷೀಣಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ಅದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಆರೋಗ್ಯದ ಸಲುವಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ!
ತುಂಬಾ ಮಾತನಾಡಿದ್ದಾರೆ
ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂದಲು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್ -12-2022