ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಅಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಈ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬಹುದೇ?

ಇಂದು, ಸಂಪಾದಕರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದ ರಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದ ನೈಜ ಪ್ರಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ! ಶ್ರೀಮಂತ ರಾತ್ರಿ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಡುಗನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸಂಪಾದಕರು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೂಟವನ್ನು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದಂದು ಎರಡು ದಿನ ದೊಡ್ಡ ಕೂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈನ್ ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ವೈನ್ ತೆರೆದಾಗ, ಕಾರ್ಕ್ ರೋಮದಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದನ್ನು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ( ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡ)

ಈ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬಹುದೇ? ಕುಡಿದರೆ ವಿಷವಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ಕುಡಿದರೆ ಭೇದಿ ಆಗುವುದೇ? ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಬಹಳ ತುರ್ತು! ! !

ಎಲ್ಲರೂ ಅವರವರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕು ಬಿದ್ದಾಗ, ಬಂದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಿ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೂದಲುಳ್ಳ ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ದುಃಖಿಸಬೇಡಿ. ಅಚ್ಚು ಎಂದರೆ ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವೈನರಿಗಳು ಕಾರ್ಕ್ ಅಚ್ಚು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ! ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ ದುಃಖಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಭರವಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ.

ಸ್ನೇಹಿತನೊಬ್ಬ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋದನು, ಮತ್ತು ಅವನು ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವನು ತುಂಬಾ ಕೋಪಗೊಂಡನು ಮತ್ತು ನನಗೆ ದೂರು ನೀಡಿದನು: “ಪ್ರವಾಸ ಗುಂಪು ಒಂದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಅವರು ನಮ್ಮನ್ನು ವೈನರಿಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು. ವೈನ್ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಚ್ಚಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಹೌದು. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಹ್!”

ಕೆಳಗಿನ ಸಂಪಾದಕರು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕೆಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂಲ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವು ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನ, ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಬೆಳಕು-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತ.

ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 70% ಆಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ; ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 10 ° C-15 ° C ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವೈನ್‌ನ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಒಳಭಾಗವು ನೆರಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಗೋಡೆಗಳು ನೀರು ಸೋರುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಯು ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್‌ನ ಶೇಖರಣಾ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮೋಲ್ಡಿ ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು; ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಾಗಿದೆ.

01
ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ

ವೈನ್‌ನ ಶೇಖರಣಾ ವಾತಾವರಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಬಾಯಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕವು ವೈನ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹಳೆಯ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವೈನರಿ ಏಕೀಕೃತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಬದಲಿಗಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಚ್ಚು ಕಾರ್ಕ್ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಳೆಯ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ವೈನ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮರು-ಸೀಲ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು

ಈ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಿ? ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾದ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡದ ಹೊರತು (ಶಾನ್‌ಶೌ)

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕಂಡುಬಂದ ನಂತರ, ಈ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಅಚ್ಚು ಅಚ್ಚು ವೈನ್ಗೆ ಓಡಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹದಗೆಟ್ಟಿರಬಹುದು. ಅಚ್ಚು ವೈನ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಟೆರೊಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಟೆರೊಕೆಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುವ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೋಡವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ; ನಂತರ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ; ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ವೈನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಆರೋಗ್ಯದ ಸಲುವಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸೋಣ!

ತುಂಬಾ ಮಾತನಾಡಿದರು
ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂದಲು ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು