ವೈನ್‌ಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಇಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಕುಡಿಯುವ ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ವರ್ಷ ಏಕೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ?

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರಿಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾವನೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಾ? ವೈನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಎಲ್ಲಾ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳು! ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಥಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ -ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ವೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ!

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್‌ಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ “10 ವರ್ಷಗಳು” ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುವ ಕಾರಣವೆಂದರೆ, 2016 ಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧೈರ್ಯದಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1, 2016 ರಿಂದ, "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು" ನ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಘೋಷಿಸಲು ವೈನ್, ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸ್ಡ್ ವೈನ್ಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈನ್, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು 10% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಸಂಖ್ಯೆ, ಅದನ್ನು ನೋಡಿ ~ ಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ ~ ಆದರೆ ಮಾತಿನಂತೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ (ಪಾನೀಯಗಳು) ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೋಡದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಏನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?

ಪೌರಾಣಿಕ ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯಾದ ವೈನ್‌ನ “ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್”.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ಪಾರ್ಟಿ ಇತ್ತು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಆನಂದಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆತಿಥೇಯರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾಟಲ್ ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಇಡೀ ಕೋಣೆಯು ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಆತ್ಮದ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ:
ಹೇ? ಮುಂದೆ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲವೇ? ಅದು ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಏಕೆ?
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪಾದಕ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ನೀಡಲು ಬಂದರೆ, ಅದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಕೋಕ್ ಬಾಟಲಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆತ್ಮದ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು ~

ಹಾಗಾದರೆ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು?

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 90% ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಕೃತಿಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದು.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಲನಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಚಿತ್ರದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ ~ (ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುಡಿಯದ ಹೊರತು). ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ವ್ಯರ್ಥ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ~
ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಆಗಿರಲಿ, ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಪಾದಕ ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈನ್ ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಗುರುತು ಆದೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದೇ? ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

. ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ: 10-15
ಶಾಖವು ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಥಮ “ಶತ್ರು” ಆಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು 21 ° C ಗೆ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅದು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 26 ° C ಮೀರಿದರೆ, ವೈನ್ ಸಹ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ವೈನ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 10 ° C ಮತ್ತು 15 ° C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

. ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: 50% ರಿಂದ 75%

ಒಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೇವವಾಗಿರಿಸಲು 50% ರಿಂದ 75% ಆದರ್ಶ ಆರ್ದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸರದ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಗಾ dark ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ

ಬೆಳಕು ಸಹ ವೈನ್ ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಇರಲಿ, ವೈನ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾ dark ವಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಯುವಿ-ಪ್ರೂಫ್ ಶೇಖರಣಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

. ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: 50% ರಿಂದ 75%
ಒಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೇವವಾಗಿರಿಸಲು 50% ರಿಂದ 75% ಆದರ್ಶ ಆರ್ದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸರದ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಗಾ dark ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ
ಬೆಳಕು ಸಹ ವೈನ್ ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಇರಲಿ, ವೈನ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾ dark ವಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಯುವಿ-ಪ್ರೂಫ್ ಶೇಖರಣಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.