ವೈನ್‌ಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಇಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಕುಡಿಯುವ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹತ್ತು ವರ್ಷ ಎಂದು ಏಕೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ?

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರನ್ನು ಅಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಾ? ವೈನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳು! ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಥಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ~ ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ವೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ!

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್‌ಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ "10 ವರ್ಷಗಳು" ಎಂಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ, 2016 ರ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1, 2016 ರಿಂದ, "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ" ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವೈನ್, ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸ್ಡ್ ವೈನ್, ನ್ಯಾಷನಲ್ ವೈನ್, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು 10% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಘೋಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಅದನ್ನು ನೋಡಿ ~ ಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ~ ಆದರೆ ಗಾದೆ ಮಾತಿನಂತೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರ (ಪಾನೀಯ) ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಇರಬೇಕು ನೀವು ಏನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?

ವೈನ್‌ನ "ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್", ಪೌರಾಣಿಕ ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾರ್ಟಿ ಇತ್ತು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆತಿಥೇಯರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಇಡೀ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯು ಎಷ್ಟು ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಆತ್ಮ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು:
ಹೇ? ಇದರರ್ಥ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲವೇ? ಇದು ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಏಕೆ?
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪಾದಕರು ನಿಮಗೆ ಉದಾಹರಣೆ ನೀಡಲು ಬಂದರೆ, ಅದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಕೋಕ್ ಬಾಟಲಿಯಂತೆ, ಅದು ಆತ್ಮದ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು~

ಹಾಗಾದರೆ ವೈನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು?

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! 90% ವೈನ್‌ಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಲನಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಚಿತ್ರದ ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ~ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ). ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಕಷ್ಟಪಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ
ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಆಗಿರಲಿ, ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪಾದಕರು ನಿಮಗಾಗಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ~!
ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದೇ? ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

. ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ: 10-15 °
ಶಾಖವು ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ "ಶತ್ರು" ಆಗಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ 21 ° C ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅದು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 26 ° C ಮೀರಿದರೆ, ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 10 ° C ಮತ್ತು 15 ° C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

. ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: 50% ರಿಂದ 75%

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಸೀಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು 50% ರಿಂದ 75% ರಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸರದ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಕತ್ತಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆ

ಬೆಳಕು ಸಹ ವೈನ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬೆಳಕು, ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ UV-ನಿರೋಧಕ ಶೇಖರಣಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

. ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: 50% ರಿಂದ 75%
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಸೀಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು 50% ರಿಂದ 75% ರಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸರದ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆ
ಬೆಳಕು ಸಹ ವೈನ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬೆಳಕು, ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ UV-ನಿರೋಧಕ ಶೇಖರಣಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.